🍤 Udang Pedas
🧂 Bahan-bahan:
-
500 gram udang, bersihkan dan buang kepala
-
5 siung bawang putih, cincang halus
-
6 siung bawang merah, iris tipis
-
10 buah cabai merah keriting (boleh campur rawit jika suka lebih pedas)
-
2 buah tomat merah, potong kecil
-
2 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, memarkan
-
1 sdt gula pasir
-
½ sdt garam
-
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
-
1 sdm air jeruk nipis (untuk marinasi udang)
-
100 ml air
-
3 sdm minyak untuk menumis
👨🍳 Cara Memasak:
-
Marinasi udang dengan air jeruk nipis dan sedikit garam selama 10 menit, lalu bilas.
-
Haluskan cabai merah, tomat, dan sedikit bawang merah.
-
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan daun jeruk hingga harum.
-
Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan minyak keluar (sekitar 5-7 menit).
-
Masukkan udang, aduk rata sampai berubah warna.
-
Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
-
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
